2 Chef, 2 Cucine, un’unica visione innovativa: la tecnologia waveco®
La tecnologia è da sempre un’alleata degli Chef, soprattutto fra quelli più attenti al cambiamento delle esigenze dei propri clienti e al rinnovamento dei tempi. Lo sa bene lo Chef Igles Corelli, cinque stelle Michelin e da sempre riconosciuto come lo Chef più...
Ricetta: la Julienne di seppie della chef Serena Bergamo con waveco©
Dalla scorsa estate, la Chef Serena Bergamo propone al suo ristorante DiMe Bistrot di Marghera (Venezia) un menù interamente realizzato con la maturazione spinta©: materie prime semplici, piatti di grande personalità. Un esempio? La sua Julienne di seppie, spinacino,...
Io waveco®, e tu? Intervista alla chef Serena Bergamo
Innovazione in cucina vuol dire cambiamento, e cambiamento vuol dire evoluzione. Noi di Next Cooking Generation ne siamo profondamente convinti, ma preferiamo che a parlare siano gli chef che utilizzano la nostra tecnologia: Serena Bergamo, di DiMe Bistrot a Venezia,...
