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La nuova frontiera della shelf-life: ultrasuoni focalizzati per una cucina più efficiente

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da Andrea Giacomin | Ago 21, 2025 | News

La shelf-life – ovvero la durata di conservazione di un alimento mantenendo intatte le sue caratteristiche qualitative – è un fattore cruciale.Che si tratti di un ristorante gourmet, di una catena di fast casual dining o di un laboratorio di produzione, la capacità di...
Innovare nelle cucine professionali: perché serve una svolta tecnologica

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da waveco | Ago 16, 2025 | News

Come per altri settori, anche nella ristorazione professionale oggi più che mai serve un cambio di passo. Il settore HoReCa sta affrontando una trasformazione epocale, fatta di nuove esigenze operative, dinamiche di consumo in rapida evoluzione e un crescente bisogno...
Verso Host 2025: inizia il nostro viaggio verso l’innovazione food

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da waveco | Ago 4, 2025 | News

Con l’edizione di Host 2025 all’orizzonte, in programma per Ottobre a Milano, il nostro viaggio verso l’innovazione nel mondo del food processing e della ristorazione professionale è ufficialmente iniziato.Un appuntamento imperdibile per chi vive il futuro del Food...
waveco®, fra le start up più innovative per Innovation Village di BarNext

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da Francesco | Set 13, 2022 | News

Che waveco® fosse la tecnologia più innovativa degli ultimi anni, è un dato certo, ma in questo 2022 rientra anche nell’elenco delle StartUp più innovative selezionate per l’ Innovation Village di BarNext – Padova dal 26 al 27 Settembre 2022. waveco®...
La seppia ed il suo nero: waveco® nella cucina di Innocenti Evasioni

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da Francesco | Lug 18, 2022 | Video

La seppia è da sempre uno dei cefalopodi più apprezzati nella cucina italiana. Lo sa bene lo Chef Tommaso Arrigoni, una stella Michelin con il suo Innocenti Evasioni a Milano. La sua cucina è un ibrido perfetto fra materie prime di “mare e di terra” che trasforma e...
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