Host 2025: il programma degli Showcooking & Talk per l’edizione 2025 di waveco®
Con ormai pochissimi giorni alla prossima edizione di Host 2025, l’evento internazionale dedicato agli operatori professionali del Food & Beverage e del mondo Horeca, in programma dal 17 al 21 ottobre presso Fiera Milano, vi...
waveco® apre negli Stati Uniti: inizia una nuova era della maturazione spinta
waveco® entra ufficialmente nel mercato statunitense, portando con sé un’innovazione unica: la maturazione spinta© a ultrasuoni focalizzati.Questa tecnologia rivoluzionaria ha già trasformato le cucine professionali in Europa, offrendo agli chef la possibilità di...
Cosa succede quando un alimento incontra gli ultrasuoni?
Gli ultrasuoni sono onde sonore ad alta frequenza che, se applicate adeguatamente, possono generare fenomeni fisici come cavitazione acustica, micro-turbulenze, micro-getti (microjets), vibrazioni locali. Tali fenomeni inducono modifiche strutturali e biochimiche nel...
