La ricetta di waveco® per Pasqua: le Chitarrine agli asparagi dello chef Centofanti
«Con le preparazioni che facevamo prima, non siamo mai riusciti a ottenere questi risultati, waveco® è una rivoluzione»: parola di chef Valerio Centofanti che, nel suo ristorante L’Angolo d’Abruzzo di Carsoli, in provincia di L’Aquila, ha sperimentato i vantaggi della...
Ricetta: la Suprema di pollo dello chef Igles Corelli con waveco®
5 stelle Michelin in tutto, coordinatore del comitato scientifico di Gambero Rosso Academy, dove porta avanti la sua filosofia di Cucina Circolare, lo chef Igles Corelli è uno dei più convinti utilizzatori di waveco®. Lo chef Corelli se ne è così tanto appassionato,...
La maturazione spinta© in cucina: innovazione e creatività
L’evoluzione tecnologica di waveco® non si ferma: la nuova macchina, messa in commercio da da Next Cooking Generation nel 2018, è ideale per permettere agli chef di sperimentare in cucina. Vediamo qualche idea. I vantaggi della maturazione spinta© di waveco® Grazie al...
