Next Cooking
Generation

4 cuisines différentes, une machine

La méthode pratiquée par waveco vous permet d’améliorer le procédés utilisées d’habitude en cuisine, en raccourcissant ainsi le temps de préparation, en réduisant les températures de cuisson et en améliorant la conservation des aliments, grâce à l’action des ultrasons qui détruisent la teneur en germes en augmentant sensiblement la durée de conservation du produit final.

Pourquoi waveco

Poisson

Viande

Légumes

Bonbons

Maturation induite^©, ton allié dans la cuisine

La maturation induite, une nouvelle technique basée sur l’utilisation d’ultrasons, la seule qui a été étudié, calibré, breveté par notre équipe de ncg et validé par des études conduits par deux Universités italiennes de façon spécifique pour tous les aliments.

gamme de produits La maturation induite

waveco est une machine professionnelle, résultat d’un long développement technologique poursuivi par notre équipe de Next Cooking Generation, une PMI innovante qui travaille dans le secteur de la recherche, de la conception et de la réalisation de machines hautement novatrices pour le secteur food.

qui nous sommes

Vous voulez voir
waveco^® en action ?

Réservez une démonstration dans l’un de nos ateliers à Rome, Milan, Teramo ou Londres, pour voir en direct comment cela fonctionne.

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Ma carrière a été dictée et elle est dictée par la recherche continue, par l’avant-garde : c’est pour cela que waveco® ne pouvait pas manquer dans ma cuisine.

Carlo Cracco, Cracco Portofino

Il est impossible de revenir en arrière après avoir utilisé waveco®. On ne peut plus s’en passer et il fait désormais partie intégrante de notre brigade.

Ernesto Iaccarino Don Alfonso 1890, Sant’Agata sui Due Golfi

L’innovation et la technologie sont à la base de tout, waveco® nous aide dans le Krèsios Lab nous permettant de faire la différence et de nous distinguer.

Giuseppe Iannotti Krèsios, Telese

Ma vision de la cuisine, je l’appelle « cuisine circulaire » d’un aliment, il faut utiliser 100% sans aucun gaspillage. C’est pourquoi waveco® est une partie fondamentale à ce jour.