On entend de plus en plus parler d’ultrasons en cuisine dans les laboratoires des grandes cuisines aux chefs qui aiment expérimenter, mais sommes-nous sûrs d’aborder et d’appliquer la technique de la bonne manière? Ces derniers temps, où les cuisines...
waveco® occupe à ce jour une position de premier plan dans les technologies de dernière génération pour le secteur alimentaire, des activités de restauration aux centres de production/cuisson et similaires. La technologie des ultrasons focalisés appliquée à waveco®...
