Le 16 juillet, le restaurant Sable 1903 du Grand Hôtel Marin à Lignano Sabbiadoro accueillera un dîner exclusif qui...
4 juillet 2024
Le news dal mondo waveco®
14 novembre 2023
De la tradition à l’innovation, voyage dans les cuisines du chef Antonio Giordano
Pour nous remettre des fatigues de Host2023, nous avons décidé de faire un voyage dans les beautés du Sud de l’Italie...
25 octobre 2023
Host 2023: Next Cooking Generation présente waveco® en partenariat avec Silko by Ali Group
Vient de se terminer la 43ème édition de Host Milano, le salon mondial dédié au secteur de la restauration et de...
21 juin 2023
waveco®, le nouveau Food Roma Lab
Le Food Roma Lab, est le Hub destiné à accueillir les Chefs de la scène romaine et du Lazio, intéressés à aborder la...
30 mai 2023
waveco® et la location opérationnelle
La technologie a toujours été une alliée des chefs, en particulier parmi les plus attentifs au changement des besoins...
22 mars 2023
Le monde végétal selon waveco®
De plus en plus d’attention, elle est destinée par les chefs au monde du végétal. L’attention et la présence de plus...
29 novembre 2022
waveco® ou machine de nettoyage pour acier?
On entend de plus en plus parler d'ultrasons en cuisine dans les laboratoires des grandes cuisines aux chefs qui...
16 novembre 2022
D’un côté les ultrasons, de l’autre waveco®
waveco® occupe à ce jour une position de premier plan dans les technologies de dernière génération pour le secteur...
19 octobre 2022
waveco® rend Padoue à ultrasons. Premier prix du public.
La deuxième édition du Village de l'Innovation à Padoue au sein du salon historique BarNext s'est achevée le 27...
20 juin 2022
waveco® et les 5 sens : la maturation induite© maintient les saveurs-parfums
Nous poursuivons notre voyage sensoriel pour découvrir les avantages de la maturation induite© sur les aliments : dans...
14 juin 2022
Comment waveco® donne un avantage à la cuisine des chefs
Carlo Cracco, Igles Corelli, Fabio Moschini, Aristotelis Megoulas, Serena Bergamo : ce ne sont là que quelques-uns des...
7 juin 2022
Recette : la julienne de seiche par la cheffe Serena Bergamo avec waveco®
Depuis l'été dernier, la Cheffe Serena Bergamo propose dans son restaurant DiMe Bistrot à Marghera (Venise) une carte...
9 mai 2022
La première fois de waveco® à Hambourg Internorga 2022
Pour Next Cooking Generation, 2022 a été la première année à Internorga : du 30 avril au 4 mai 2022, waveco® a...
6 mai 2022
Lorenzo Sandano nous raconte waveco®
Critique gastronomique et grand promoteur de l'innovation et de l'expérimentation en cuisine: Lorenzo Sandano est le...
22 avril 2022
waveco® en cuisine: la parole au chef Mattia Pecis
Né en 1996 et déjà chef de Carlo Cracco : Mattia Pecis, 26 ans, dirige l’équipe de cuisine du prestigieux restaurant...
22 avril 2022
Pourquoi Igles Corelli a choisi waveco®
Au stand Next Cooking Generation, à Host Milano 2021, le chef Igles Corelli a parlé des avantages de la maturation...
22 avril 2022
Viande ovine : waveco® dans la cuisine de la famille Centofanti
La viande de mouton est un grand protagoniste de la cuisine italienne.. Le chef Valerio Centofanti et sa famille, au...
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